我国酒店和餐饮服务业整体能耗和二氧化碳排放量都比较高，而且档次越高，能耗和排放量就越大。

目前，我国共有星级饭店1万多家，其中五星级饭店702家。一项对酒店餐饮系统的调查显示，我国酒店餐饮服务业整体能耗和二氧化碳排放量都比较高，每家大型星级酒店都成为城市“热岛”。据统计，酒店餐饮服务全过程平均能耗约占整个建筑总能耗的53%，建筑能耗已占我国社会总能耗的30%左右.

记者近日采访获悉，我国部分星级酒店已开始打造“低碳酒店”，并通过建筑节能、可再生能源等节能减排技术和手段探索新的经营管理模式。能源利用和废水循环利用。

据业内人士介绍，按照建设规模，我国五星级酒店每年每平方米能耗约120元，能源成本占酒店运营成本的12%~15%。企业，但这种现状是可以改变的。圣光集团天津滨海圣光皇冠假日酒店通过使用可再生能源，连续两年将能源比例控制在8%以内，每平方米能源消耗80元/年。仅此一项，每年就节省了数项运营成本。万元，同时减少二氧化碳排放量 2052.2 吨。

近年来，我国星级饭店规模不断扩大，能源消耗不断增加。以舒适为前提的星级酒店应向“节能、节水、节材、节地、环保”的方向发展。

据数据显示，目前全国有超过400万家酒店和餐饮企业。如果都建绿色酒店，每年节水量相当于杭州西湖近20个，可供180个中小城市使用一年；节电相当于目前三峡电站近一个月的发电量和近170个中小城市一年的用电量。

业内人士认为，我国的酒店大约每7到12年就会翻新一次。如果能按照低碳模式进行改造，全国数万家酒店的减碳规模将达到数千万吨，其环境和社会意义不可估量。建议从三个方面入手，推进酒店业节能减排。

引导和鼓励政策，推动更多酒店加入减排行列。世界各地的酒店应因地制宜，积极探索实践，运用多种方式降低传统能源消耗。

树立履行环境责任与降低运营成本相结合的理念。据了解，我国建筑领域的各种节能环保技术都比较成熟和普及。盛光集团的实践表明，尽管需要提前进行节能投资酒店能耗管理，但经过一定时期的运营，可以大大降低企业的能源成本，获得更大的经济效益。受益，更能树立企业的良好形象。

政府对绿色节能企业的认定，应由目前的重视项目向实际降耗转变。清华大学建筑节能研究中心主任姜毅认为，部分企业热衷于通过上述项目进行绿色评价，但并未取得实际降耗效果。（记者张飞飞辛林霞）

（新民网张飞飞辛林霞）